dijous, 26 d’abril de 2012

Carquinyolis de parmesà amb tòfona

Aquesta vegada, al Memòries d’una cuinera, us proposàvem cuinar carquinyolis. No sé vosaltres, però a mi em recorden la meva època d'infantesa, potser perquè eren més fàcils de trobar que ara. Amb això no vull dir que no es puguin comprar carquinyolis, però sí que és cert que abans era més habitual trobar-los a les postres dels restaurants.

La meva primera idea era fer carquinyolis de xocolata blanca i fruits vermells, però quan ho vaig dir a casa - amb aquesta família tan dolça que tinc-, em van mirar estrany. El Jordi feia pocs dies que havia menjat ous amb parmesà i tòfona i, aleshores, va dir que estaria bé fer els carquinyolis amb aquests ingredients. I com no volia menjar-me una carretada de carquinyolis dolços jo tota sola... doncs li vaig fer cas.
 
Aquests són de la segona fornada. A la primera em vaig deixar el llevat i van quedar una mica més atapeïts.
Ja que els carquinyolis tradicionals estan fets amb ametlles, vaig voler que també els meus en tinguessin. Vaig substituir una part de la farina per ametlla en pols.

Com sempre, moltíssimes gràcies als qui participeu a Memòries d'una cuinera, ens veiem el dia 1 amb el recull de receptes!





Ingredients:
175 g de farina
75 g d’ametlla en pols
60 g de parmesà en pols
Sal
2 ous
30 ml d’oli d’oliva
1 c.p.llevat

Tòfona



Preparació:

Escalfar el forn a 180º.

Barrejar a un bol la farina, l’ametlla i el parmesà i el llevat. Afegir la sal, la tòfona ratllada. Afegir els ous, remenar, i afegir l’oli d’oliva.

Donar forma de barreta amb les mans i posar al forn fins que quedi rossejat. Retirar del forn i tallar amb un ganivet, tornar al forn fins que estigui torrat.

Retirar del forn i deixar refredar sobre una reixeta.

34 comentaris:

Laura ha dit...

hummmmm!!!

Ja m'havia passat pel fer-los salats, però al final els faré tradicionals!

Aquesta proposta salada a mi em fa la boca aigua!!!

Lucia M.A. ha dit...

M'agraden Mònica! a veure si m'animo, que ja li vaig dir a ta germana que no n'he menjat mai!! ¿Em deixes canviar la tófona per orenga? es que no se que em pasa amb la tófona que no m'acabe de fer el pes...

Judith ha dit...

ole tu!!! quina combinació més bona, una gran idea del meu cunyat!!!!! ;)

Gemma ha dit...

Que trampats que sou!!! Jo ja ho deixo corre, em conformo mirant totes les vostres receptes i alguns dia cauran, segur!
Els vostres han de ser ben bons, una bona combinació, dolç i salat.
Petons, guapa!

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ ha dit...

Però que combinació més bona i original :o)
No els he preparar mai a casa però amb totes les receptes que sortiran del repte segur que em llançaré aviat.
Ja tornem a tenir internet, desprès de 2 mesos molt llargs... això ens passa per marxar-nos a Itàlia!
Petonets,
Palmira

Eva ha dit...

Ja sabia jo que això passaria...
m'agradem mes els teus que els meus... quina pena...
Petonets.

luisa ha dit...

Mónica una pinta super rica. Me gusta esta receta. Bss

Mayte ha dit...

Moni, esto es una super delicia, a mi me fascinan, pero tengo que medirme al hacerlos...porque la última vez que los hice casi me los termine yo solita!!

Un beso enorme :D

Catieu ha dit...

Molt originals!! Jo és llegir parmesà i segur que m'agrada. Bé, a mi i a tota la familia. Una proposta de ben segur deliciosa...
Petonets guapa

Heva ha dit...

Pero que ricos ¡me apunto! y si los haces dulces, tu no te preocupes que yo voy a ayudarte con ellos jijiji
Un besote

Dolores - Mi Gran Diversion ha dit...

Que combinacion mas rica..Besitos

Teresa ha dit...

Dons saladets també han d'estar boníssims!provarem!

Pili ha dit...

Jo també sóc més de salat... I aquests carquinyolis son ideals per un bon aperitiu! Petons

Lídia ha dit...

T'he de confessar que jo hagués preferit xocolata blanca i fruits vermells, jo ja hagués ajudat a menjar-los!!! Però n'estic segura que aquests segur que són ben bons!!!
Petonets

Pilar ha dit...

con esa mezcla a la fuerza tienen que estar ricos. Un aperitivo bien rico
Besos

Ana López Blanco ha dit...

Una mezcla exquisita. Nunca los he probado es salado, pero me han entrado ganas de probar, ya sabes que el parmesano no lo como pero algo se me ocurrirá. El mezclar con harina de almendras ha sido una buena idea. Un besito

La Cuina Violeta ha dit...

Tenen una pinta excel·lent! No n'he menjat mai de salats. Han d'estar superbons. Demà pel matí posaré els meus. Espero que us agradin.
Nani

Els fogons de la Bordeta ha dit...

A veure, primer de tot: felicita al Jordi per aquesta gran idea (es nota que tot el que porti tòfona em roba el cor??)... i felicitats a la super cuinera per portar-ho a la pràctica! M'encanten nena!!!
Moooooolts petonets carinyo
Sandra

Roser ha dit...

carai!! de luxe aquests carquinyolis!! una idea molt original i bonissima sens dubte!! petons

Marina ha dit...

Gràcies per aquesta recepta, Mònica. De ben segur que tindreu èxit! Jo no sé si tindre temps a fer els meus, però segur que n'aprenc dels vostres! Petonet

Gemma ha dit...

Uau, uns carquinyolis super originals! No imagino el gust que fan... m'has deixat mol intrigada ;)
Tot i que amb xocolata blanca també han de quedar molt bons, eh? je je je...

Yves Gerbeau ha dit...

Jo com la Lidia, mhagués encantat la xocolata blanca, però aquests també tenen molt bona pinta!

abril ha dit...

Nena, aixó ja es un altre cosa!!!!! Quina pinta i quina bona combinació!!!
A mi no m'agraden els carquinyolis, però aquests me'ls guardo!

el taller de cuina ha dit...

És veritat que de petita en menjava més cara, però el meu aper encara quan va algun lloc em porta carquinyolis!!
Jo també n'he fet de parmesà, però amb tomàquet! a viam si pengem la recepta avui que ja fa dies que s'han acabat!!
petonets

Neus ha dit...

Mai els he menjat salats. Pero el parmesà esta molt bo aixi que segur q aquests carquinyolis estan de mort.

Un petonet

Cósima ha dit...

Puff! Con trufa!!! Qué bueno. Te juro que lo voy a repetir. Un recetón. Gracias.

ESfruita ha dit...

Que bons! Impressionants, mai els havíem vist de parmesà amb tòfona, segur que estaven boníssims!

Avui al bloc d'ESfruita, la botiga online de fruita i verdura de qualitat, us proposem unes postres o berenar de fruita, un flam de coco. Us convidem a entrar-hi i a dir-hi la vostra!

www.esfruita.com/assessorem/flam-de-coc

Chez Silvia ha dit...

Si que em coincidit...però,....el teu toc chic de tofona em guanya eh!!!!ja ja!!!Muaks

Ribereña ha dit...

Sempre n'he menjat dolços però la veritat es que la teva versió salada m'agrada, el tco de la tòfona es de luxe.

Petonets

nee* ha dit...

mmm m'encanta la combinació d'ingredients, la tòfona em perd i barrejadeta amb el gust del parmesà ha d'estar deliciós.
Res, faré l'últim intent aquesta nit, que els primers no es podien ni tallar de lo durs que van quedar xD.

Molts petonets!!

Roser ha dit...

Els tinc que probar, salats...que bons.
Petons

Miquel ha dit...

Monica una combinacion expectacular ricos y aromaticos
bon cap de setmana
peto

Su ha dit...

Per a mi -que soc de fora- els carquinyolis son els grans desconeguts, malgrat que el titol d'aquesta entrada em fa sal·livar. Un petonàs.

ISABEL ha dit...

Carquinyolis salats. Hummmmmmm
Petonets