divendres, 27 juny de 2014

Polo de gin-tònic

A l’estiu ve de gust prendre coses fresques, bones i no gaire  complicades de fer. Els polos compleixen amb tots aquests requisits i,  a més a més, és el tema d’aquest mes a Memòries d’una cuinera. Per tant, aquest cop ho he tingut fàcil per decidir-me. Per cert,  moltíssimes gràcies als qui participeu!

Aquests polos són per adults, però canviant la quantitat de ginebra  per llimonada ens en resulta un d'apte per a totes les edats.
Amb les  quantitats que indico surten els dos polos de la foto, tingueu en  compte que del mig estan bastant buits, per la forma del motlle.


Com que últimament portem un ritme molt baix de publicacions, una  mensual, i amb poc temps per passar-nos per altres blocs, deciddim fer  un breu aturada i tornar al setembre amb més energía!

                                           BON ESTIU, ENS LLEGIM AL SETEMBRE!






Ingredients:

15 ml de ginebra
80 ml de tònica
8g de xarop d’atzavara
10 ml de llimonada
25 ml d’aigua freda




Preparació:

Barrejar els ingredients, emmotllar i passar al congelador.
Si voleu hi podeu afegir unes rodanxes ben primes de llimona.

dimecres, 28 maig de 2014

Crema de remolatxa i poma


Si voleu una recepta amb un color espectacular i amb un gust sorprenent, si voleu una alternativa al gaspatxo o si us ve de gust tastar combinacions curioses aquesta és la vostra recepta. A casa l’hem fet més d’una vegada, la última va ser a un sopar i quan la vam servir va sortir un ohhh i van començar les endevinalles de què deuria portar.
Quan fa calor la podeu servir ben freda i quan fa fred a temperatura ambient o tèbia.

Aquest mes a Memòries d’una cuinera us proposàvem tapes, ja n’hem rebut un munt i com sempre són espectaculars, moltíssimes gràcies als qui participeu! 







Ingredients:  
Remolatxa crua* 
3 pomes 
1 litre de brou de verdures
Iogurt grec 
Oli d’oliva 
Sal 
Pebre

*315g de remolatxa cuita.



 
Preparació:  
Pelar la remolatxa, tallar-la a trossos petits i possar-la a un recipient que pugui anar al forn, afegir una mica d’aigua* i la deixem fer a 200º fins que estigui feta, com en el cas dels pastissos, la prova del punxó no falla. 
*Per fer les coccions al forn més lleugeres ens agrada fer-les amb aigua, l’escalivada també la fem així. 
Pelar les pomes, treure els cors i tallar-les a quadrats i les posem a una cassola amb una mica d’oli calent. 
Quan comencin a agafar color hi afegim la remolatxa, salem i ho deixem un parell de minuts. Afegir el brou i deixar-ho uns 10 minuts. 
Triturar i deixar refredar. 
Servir amb una mica de iogurt grec, oli i pebre acabat de moldre.

dilluns, 28 abril de 2014

Coc de iogurt

A casa ja fa temps que vam trobar la fórmula que més ens agrada per fer el coc de iogurt i és el més repetit a casa, en forma rodona, allargada, tipus magdalenes...
La base sempre fem servir la mateixa, el que anem variant és el tipus de farina: de blat i d’espelta, blanca o integral. Com que fem servir la mida d’un got de iogurt anem improvisant segons el dia o la farina que tenim, si voleu també podeu fer-ne amb farina d’ametlla, no cal que sigui amb cereals.

No cal que us digui que és una recepta que va bé a qualsevol hora i amb aquestes proporcions el pastís conserva molt bé la humitat.
Si creieu que no us l’heu d’acabar una bona manera de guardar-lo és tallat en porcions individuals, embolicat en paper de forn, després amb film transparent i cap al congelador. El traieu una estona abans i ja el teniu igual de bo i tou que acabat de fer.

 Ja tenim més receptes amb el coc de iogurt i amb presentacions diferents al blog però aquesta és la que vam enviar a la Ingrid per sortir a la seva revista My Lovely food magazine i és la nostra aportació a Memòries d’una cuinera.


Com cada mes donar-vos les gràcies als qui participeu a Memòries d’una cuinera, com ens agrada veure les vostres propostes!

 

 

 
Ingredients:
125g de iogurt
40ml d’oli d’oliva suau
85ml de llet
190g de sucre integral de canya
16g de llevat en pols (Royal)
200g de farina d’espelta
2 ous
1 polsim de sal

 

Preparació:
Escalfar el forn a 180º.
A un bol posar el iogurt, l’oli, la llet i el sucre i remenar. Afegir els ous, la sal i la farina. Remenar amb unes barnilles.
Passar al motlle i enfornar, el temps dependrà de la presentació que feu: si és individual, motlles mitjans, etc. El millor és anar controlant pel vidre i fer la prova del punxó, quan surti net ja està fet.
Si el feu tot d'una peça són uns quaranta minuts al forn.