Panets

Aquests són uns panets ideals per petits i grans, són molt tovets i es poden menjar amb dolç o salat tot i que quan els repeteixi crec que hi posaré menys sucre. És un pa molt fàcil de fer i que té l’èxit assegurat, n’hem fet més d’una vegada i us asseguro que volen.

La recepta del pa en realitat és la dels Hot cross buns però ens hem estalviat la creu, les espècies i les panses.

Ingredients:

680g de farina de força*

30g de llevat fresc de forner (o 14g d’instantani)

10g de sal*

100g de panela* (o sucre moré)

80g de margarina vegetal* (sense greixos hidrogenats) (2)

1 ou*

175ml de llet*

175ml d’aigua

*Eco

Si ho preferiu podeu fer servir mantega pomada

Tant l’aigua com la llet han de ser tèbies o com a mínim temperatura ambient

Preparació:

A un bol barrejar el primer grup d’ingredients amb una espàtula o estri de fusta. 

Barrejar l’aigua amb la llet i incorporar-la a la preparació anterior. No afegir el líquid tot de cop, s’ha d’anar fent segons demani la massa.

Quan estigui la massa preparada passar-la a una superfície enfarinada i treballar durant uns 15 minuts aproximadament. Passar a un recipient enfarinat i deixar fins que dobli el seu volum, amb una hora n’hi ha prou.

Treure la massa, desgasificar (treure l’aire aixafant-la amb la mà) i treballar. Partir la massa per la meitat i anar fent meitats –de les meitats- fins que ens quedin de la mida que volem. Donar la forma que ens agradi i passar a la safata coberta amb paper sulfuritzat, cobrir amb un drap i deixar reposar fins que dobli el seu volum.

Escalfar el forn a 210º i deixar els panets fins que estiguin daurats, tardaran 15 minuts aproximadament però millor anar controlant.

Treure del forn i deixar refredar sobre una reixa metàl·lica.

Font de la recepta: The Fabulous Baker Brothers

Cake de remolatxa i poma

Fa uns dies vam fer una crema de remolatxa i poma que ens va agradar molt. Va quedar d'un color preciós, estava boníssima i era refrescant, fet que va anar molt bé perquè va coincidir amb els dies que feia calor. Si ens havia agradat la combinació en salat, com seria en dolç? I d’aquí va sortir la idea.
És un cake molt suau i esponjós que guarda la humitat. A l’endemà està igual de bo i, si el combineu amb xocolata, encara ho està més.

Avui és l’aniversari de la Sandra, així que aprofitem per desitjar-li moltes felicitats! Que passis un molt bon dia i que els desitjos que demanis al bufar les espelmes es compleixin.

Ara toca anar a veure el que han preparat la Judith, la Laura i la Paula.

Ingredients:
90 g d’oli de gira-sol
130 g de sucre (integral de canya)*
195 g de remolatxa cuita (la podeu trobar a les neveres dels súpers)
400 g de farina*
1cp bicarbonat
1cp llevat Royal
1 poma
2 ous *

Crema de cacau amb avellanes* (tipus Nocilla)

*Eco
cp: cullerada de postres


Preparació:
Escalfar el forn a 180º.
Triturar la remolatxa amb una part de l’oli i reservar.
Barrejar el sucre amb els ous, afegir el puré de remolatxa i l’oli restant. La poma ratllada i la farina, el bicarbonat i el llevat, fins que quedi una massa homogènia.
Passar al motlle i enfornar fins que estigui fet. Si veieu que, passada una estona, us queda torrat i encara no està fet, tapeu-lo amb paper de plata fins que s’acabi de fer.

Deixar refredar i servir acompanyat de la crema de cacau.

Creps orientals

Volia fer un dinar especial per a la carmanyola d’avui, però les creps es van convertir en el sopar d’ahir, ja que van durar ben poc.

A casa ens agraden els saltejats orientals, per anomenar-los d’alguna manera. A més, com son més de salat que de dolç, la idea pel Memòries d’una cuinera aquesta vegada la vaig tenir clara ràpidament.

És un plat que teniu a punt en un moment i és perfecte per un dia com avui, que se surt al carrer a gaudir. No us sembla que la gent avui està més contenta?

Moltíssimes gràcies als qui participeu a Memòries, a veure quines idees sortiran.

Feliç Sant Jordi!

Ingredients:
Per 6 creps:
150 g de farina*
250 g de llet de soja* **
2 c.s. salsa de soja*

Farcit:
Ceba*
Tirabecs
Xiitakes*
Brots de soja (millor frescos)*
Gingebre (millor fresc)

Salsa de soja*
Caiena

Oli de gira-sol

*Eco
** o la llet que preferiu però tingueu en compte que pot canviar el gust

Preparació:

A un bol, barrejar el primer grup d’ingredients, remenar amb unes barnilles i deixar reposar a la nevera una mitja hora.

Escalfar aigua i, quan comenci a bullir, escaldar els tirabecs. Amb pocs minuts en tenim prou. Escórrer i reservar.

A un got, barrejar salsa de soja amb la caiena tallada a trossos i reservar.

Tallar la ceba i els xiitakes.

A un wok, o a una paella, escalfar l’oli de gira-sol. Tirar primer les cebes i després els xiitakes, quan ja estiguin gairebé fets els brots de soja i els tirabecs regar amb salsa de soja (al gust, és la “sal” que hi posarem) i finalment el gingebre tallat ben petit.

Pintar una paella amb oli i esperar que sigui ben calenta, anar tirant la mida que vulguem -jo faig servir un cullerot- i escampar la massa movent la paella. Quan estigui feta dels costats, donar la volta i acabar de fer.

Servir les creps amb el farcit i regat amb la salsa de soja picant.