dijous, 30 octubre de 2014

Panellets (sense sucre, sense ou)


A casa som de castanyada i per això, tot i que no som molt fans dels panellets, cada any en preparem, ens agrada continuar amb les nostres tradicions.

De panellets potser no som però de fer experiments si que som així que la nostra proposta havia de ser una mica diferent, els hem volgut fer sense sucre ni ou. El resultat ens ha agradat molt, son uns panellets més lleugers, l’únic inconvenient es que al no atipar tant en vas menjant... I també són a proba de mandrosos, els podeu preparar en un moment.
Però si el que voleu són els tradicionals podeu trobar aquí la recepta i aquí en teniu una altra, la massa ja no portava ou.

Moltíssimes gràcies als qui participeu a Memòries d’una cuinera, si us animeu encara teniu temps de fer-nos arribar la vostra proposta.

Bona castanayada! 









Ingredients:  
Ametlla en pols 
Xarop d’atzavara 

Coco 
Granet d’ametlla

Llet

 
Preparació:  
La preparació és 1 part d’ametlla i la meitat del seu pes de xarop d’atzavara. Com que és una massa que no hi afegirem ou la podeu tastar i afegir més xarop si la trobeu poc dolça. 
A un bol barregem la pols d’ametlla amb el xarop, primer amb una espàtula i després la treballem amb les mans. Si feu la proporció que us indico al principi pot semblar que no es pot barrejar bé, que no hi ha prou xarop, no patiu, si que es pot i us quedarà bé. 
Una vegada tenim la massa compacta la deixem refredar, tapada amb film, a la nevera. Amb un parell d’hores n’hi ha prou.

Traiem la massa, li donem la forma que volem i li afegim el granet d’ametlla o bé barregem part de la pasta amb coco. La pasta és humida i el granet s’enganxa perfectament.

Els pintem amb llet i enfornem a 200º fins que estiguin rossos.

diumenge, 28 setembre de 2014

Hamburguesa vegetariana


El repte de Memòries d’una cuinera ha servit per tornar a posar-me les piles amb el blog i començar a publicar, ara només cal continuar.

Us proposàvem hamburguesa, aquesta vegada no he tingut dubtes: seria vegetariana. Porta fajol i arròs integral, per acabar-la de completar nous i perquè quedi compacta formatge en pols.

Moltíssimes gràcies als qui participeu a Memòries tant amb receptes noves com amb receptes que ja teniu publicades, com sempre ens sorpreneu amb preparacions i combinacions.






Ingredients:
300g de fajol cuit
100g d’arròs integral cuit
Nous*
Parmesà en pols

* o els fruits secs de la vostra elecció.



Preparació:
A un bol barregem el fajol i l’arròs. Tallem les nous amb el ganivet i les incorporem als cereals.
Afegir parmesà en pols fins que veiem que queda lligat.
Donar forma de bola pressionant perquè quedin compactes. Posar entre dos trossos de paper sulfuritzat i aixafar-les fins que ens quedi forma d’hamburguesa.
Si ho preferiu ho podeu fer amb un cèrcol d’emplatar o amb l’estri de fer hamburgueses si en teniu.
Reservar a la nevera fins al moment de cuinar-les.
A una paella amb poc oli les fem fins que quedin daurades, penseu que els ingredients ja estan cuits i per tant només s’han d’escalfar i donar una mica més de color.

divendres, 27 juny de 2014

Polo de gin-tònic

A l’estiu ve de gust prendre coses fresques, bones i no gaire  complicades de fer. Els polos compleixen amb tots aquests requisits i,  a més a més, és el tema d’aquest mes a Memòries d’una cuinera. Per tant, aquest cop ho he tingut fàcil per decidir-me. Per cert,  moltíssimes gràcies als qui participeu!

Aquests polos són per adults, però canviant la quantitat de ginebra  per llimonada ens en resulta un d'apte per a totes les edats.
Amb les  quantitats que indico surten els dos polos de la foto, tingueu en  compte que del mig estan bastant buits, per la forma del motlle.


Com que últimament portem un ritme molt baix de publicacions, una  mensual, i amb poc temps per passar-nos per altres blocs, deciddim fer  un breu aturada i tornar al setembre amb més energía!



                                        BON ESTIU, ENS LLEGIM AL SETEMBRE!





Ingredients:
15 ml de ginebra

80 ml de tònica
8g de xarop d’atzavara
10 ml de llimonada
25 ml d’aigua freda




Preparació:

Barrejar els ingredients, emmotllar i passar al congelador.
Si voleu hi podeu afegir unes rodanxes ben primes de llimona.